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“将乡长胜宴”系列菜品

2018-12-07 19:58   ?#23601;?#32508;合

“将乡长胜宴”系列菜品——高桥油面土鸡汤

高桥手工油面是大别山地区特有的传统面食,迄今已有一千多年的历史,其粗细均匀,口感劲道,易煮不糊,全部制作过程均为手工操作,俗称“一根面”,是不含任何添加剂的民间民俗美食。山鸡吃?#23433;蕁?#37326;虫长大,鸡汤按照老式煲汤方式,把鸡放在蒸柜里面蒸3到5个小时,直到汤清澈见底、香味浓郁,和油面融为一体,养生效果达到最佳。


“将乡长胜宴”系列菜品——金丝虾薯球

红安县红苕种植?#21152;?#28165;朝康熙年间,得天独厚地理环境使得“红安苕”生食甘甜可口,熟食绵软芳香,是一种健康“粗粮”。这道菜就是以红安的地标产品“红安苕”做食材,外面的丝是红薯丝油炸而成,里面是用红薯蒸制成泥做的红薯丸子,口感外面酥脆,里面软糯,还有虾的味道,取名金丝虾薯球。

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